drankje voor de keel – Regenboogbui

[Waarom deze soep wel eens keelsoep wordt genoemd]

De weersvoorspellingen liegen er niet om: op de Ardense hoogvlakten werd er recent reeds smeltende sneeuw voorspeld. En temperaturen tot slechts 4 graden. Dan zijn winterkwaaltjes niet veraf. Belangrijk dus om, zéker nu, preventief goed zorg te dragen voor jezelf. Vaak kan dit met eenvoudige middelen. Zoals met keelsoep.

Keelsoep tegen winterkwaaltjes

Er gaat niets boven een stevige kom verse soep, en een lekker stukje brood. — Er gaat niets boven een kom heerlijk verse soep, en een snede lekker bruin brood.

Prei is de naam. Niet alleen beroemd om zijn diuretische- ofte vochtafdrijvende – eigenschappen (goed voor blaas en nieren), maar ook bekend om zijn weldaad voor de keel. W-EET-je: Keizer Nero dronk elke dag preisoep, voor een heldere stem, om goed te kunnen zingen en spreken. Dient er nog meer gezegd? Zoals met alle groentesoepen, is ook preisoep erg simpel om te bereiden. Lees maar verder hoe.

Keelsoep: recept

Ingrediënten voor 3 l soep

2 rode uien
4 preistronken
3.5 liter groentebouillon (= 4 bouillonblokjes opgelost in 3,5 liter kokend water).
kruiden: muskaatnoot, peper (van de pepermolen), zout, laurier en tijm (= eveneens goed voor de keel).

Heb je nog prei over? Maak hiermee dan een ovenheerlijke quiche, ook lekker snel klaar.

Bereiding

mijn trucje: ui met olijfolie 2 minuten in de microgolfoven — Mijn trucje: ui met olijfolie in een glazen deksel, 2 minuten in de microgolfoven.

Pel en snij de rode uien in grove stukken.
Stoof de uien glazig aan in olijfolie. Zorg ervoor, dat de ui niet bakt (of doe zoals ik – zie foto).
Houd de uien even opzij in een kommetje of glazen deksel.
Snijd de preistronken in fijne ringen, doe deze in een vergiet en spoel af.
Smelt een klont boter (van de goede soort (*)). Stoof hierin de preiringen even aan.
Breng op smaak met de kruiden.
Voeg de groentebouillon, die je daarnet al hebt gemaakt, hierbij.
Laat zo’n 30 minuten sudderen op een zacht vuur.
Haal de soep van het vuur. Verfijn met de staafmixer.
Voeg eventueel een scheutje room hier aan toe.
Ook heerlijk hierbij, is gemalen kaas.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

(*) Goede boter is hoeveboter of boerenboter, nog beter is grasboter. In de supermarkt, kan je grasboter vinden van het merk Kerrygold (van Ierse afkomst).
BRON: Puur natuurlijk vrouw – Anntje Peeters, uit haar boek pagina 81. In dat hoofdstuk wordt ook haarfijn uitgelegd, welke vetten goed en fout zijn voor onze gezondheid. Want…ook goede vetten heeft ons lichaam nodig! Meer over dit boek lees je in deze recensie.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Keelsiroop: recept

Je hebt intussen al gemerkt, dat ik me regelmatig laat inspireren door kruiden. Zo ook wat deze keelsiroop betreft. Eveneens een weldoener voor de keel. Je vindt het volledige recept terug op de blog van de auteur, die ik zonet heb vermeld. Kijk voor dit recept verder hier.

Foto onder: ui en gember, 2- van de 3 ingrediënten nodig voor keelsiroop.